Actualmente, el Bistro & Bar está cerrado por reformas. Estaremos de vuelta abierto en la primavera.
Achiote Chop adobado de cerdo sin hueso con acelga suiza, quinua y salsa de la calabaza de Butternut Cardamomo
8 oz Top Sirloin con verduras gratinadas raíz y puré de chirivía
Busque nuestra nueva imagen que sale a principios de primavera! Estamos construyendo un gran bar con madera rústica y concreto y una completa re-lance de la cocina!
En el Bistro Charlotte & Bar contamos con:
- alimentos de origen local
- comedor al aire libre
- bar completo
- hora feliz
- especialidades vegetarianas
- todas las salsas, panes housemade, postres, etc
"En el Bistro & Bar Charlotte nuestro enfoque a la alimentación es muy simple: se cocina lo que nos gusta comer, que incluye alimentos que resalta los sabores naturales de los ingredientes, cantidades bajas de la mantequilla y la nata y la integración de los ingredientes locales. Nosotros preferimos la creación de salsas con bases de jugo de verduras y vinagreta emulsionada, luz stocks y purés, así como caldos delicadas, y con infusión de hierbas esencias de carne y pescado en lugar de las con mantequilla y crema. No queremos que los huéspedes salir por la sensación de restaurante como si fueran excesivamente mimado por exceso de crema, la mantequilla y el alcohol. Queremos que se sientan estimulados y alerta, sabiendo que van a ser capaces de mirar hacia delante una gran excursión a Yosemite al día siguiente!
Al tomar el tiempo para buscar el mejor que las faldas de la Sierra tienen que ofrecer, hemos encontrado otro tipo de recompensa aquí en Gold Country. De los viñedos a los agricultores, es una historia de grandes personas que producen productos de gran interés. Es a partir de estos campos y bodegas que hemos combinado las mejores materias primas para crear un menú divertido y de buen gusto. Creemos que el apoyo a los agricultores que están directamente conectados a la tierra cerca de nuestro restaurante puede crear alimentos que son naturalmente indígena de esta parte de California y se desarrollan con el cambio de las estaciones.
Con una experiencia de servicio relajado y casual, lo invitamos a tomar su tiempo y salvador de la experiencia. Estamos muy contentos de que nos acompañen en su viaje de aquí a la puerta de enlace de Yosemite, y disfrutar de las bondades que la región tiene en oferta.
Bon appetite "
Chef / Propietario Doug Edwards